mercoledì 2 gennaio 2013

Cantuccini di Prato...e BUON ANNO!!



Da pura toscana quale sono non possono certo mancare i cantuccini nel mio blog (meglio conosciuti come cantucci o biscotti di Prato)! Sono tipici biscotti natalizi, ma qui si trovano un po’ tutto l’anno!


I cantucci sono dei biscotti di nome e di fatto! Vengono infatti cotti due volte: prima nella forma a filoncino, e poi dopo averli tagliati per cuocerli anche all’interno e renderli croccanti. 
Solitamente i cantucci vengono serviti da inzuppare nel Vin Santo, ma sono deliziosi anche sgranocchiati da soli!
Provate questa ricetta e non tornerete più a comprarli al supermercato!:) E poi sono veramente veloci e semplicissimi da fare!
Quasi dimenticavo, BUON ANNO!!!!!!!!!!!!!!! :)


Ingredienti:
500g farina 00
350g zucchero
3 uova
2 tuorli
50 g burro fuso tiepido 1 pizzico di sale
½ bustina di lievito
250 g mandorle sgusciate ma non spellate
1 uovo per spennellare

Procedimento:
Tostare le mandorle in forno a 180° per circa 5 minuti e farle raffreddare.
Sbattere con l’aiuto di uno sbattitore elettrico le uova, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Unire il burro e continuare a mescolare.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, le mandorle e incorporare delicatamente tutti gli ingredienti.
Creare 3 filoncini e porli su una teglia coperta da carta forno, spennellarli con l’uovo sbattuto e infornarli nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, o comunque fino a che non raggiungeranno un bel colore dorato.
A questo punto farli raffreddare e tagliarli in modo obliquo ad uno spessore di circa 1,5 cm.
Infornarli nuovamente a 160°-170° per circa 10-15 minuti rigirandoli a metà cottura e farli raffreddare.

22 commenti:

  1. Che buoni,li preparo anch'io che sono pugliese,mi piacciono tantissimo!I tuoi poi sembrano così croccanti...te li rubo!

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  2. favolosi!! Buon Anno, un abbraccio SILVIA

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  3. Ma che goduria sono davvero ottimi, complimenti!!!!!!!

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  4. ne sonoi ghiotissima, complimenti sono perfetti! Un abbraccio e ancora auguri!!!!

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  5. Grazie cara di avermi invitata nel tuo bellissimo blog, buonissimi i cantucci ancora devo farli, ma prima o poi mi cimenterò.
    Ciao

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  6. Grazie mille per essere passata dal mio blog, ti seguo con piacere! Mi chiedevo ma non sarai di Prato pure tu?

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  7. Ciao Chiara eccomi qua, mi unisco volentieri ai tuoi lettori e approfitto per dirti che è iniziata la mia nuova raccolta, mi farebbe piacere se anche tu partecipassi, a presto!!

    http://triplocioc.blogspot.it/2012/12/eat-paradela-raccolta.html

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  8. Buonissimi i cantucci, un biscotto che non tramonta mai :)
    Buon anno!

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  9. Saranno anche natalizi, ma io adoro sgranocchiarli tutto l'anno :)
    Ciao e a presto!

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  10. Eccomi qui......lieta di fare la tua conoscenza!

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  11. ciao carissima!! eccomi qua, come promesso sono venuta a visitare il tuo blog...complimentoni è proprio interessante :)

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  12. Ciao! buonissimi questi cantucci! Grazie per avermi segnalato il tuo blog, mi unisco volentieri ai tuoi lettori. A presto Marina

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  13. Ciao, piacere di conoscerti, buoni i cantuccini! Mi aggiungo a chi ti segue, anche se io non ho mai tempo per lasciare dei messaggi...ciao

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  14. Ciao Chiara, anch'io faccio i cantucci con una ricetta similissima alla tua ! Grazie per esser passata da me

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  15. Ciao Chiara, ti ringrazio per avermi fatto visita ... con un leggero ritardo ricambio ... Ottima ricetta :) a presto, Carolina

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  16. beh mi era venuto il sospetto di trovarmi nel blog di una mia conterranea un abbraccio a presto simmy

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  17. Ciao, c'è un premio x te!
    http://profumo-di-zenzeroecannella.blogspot.it/2013/02/premi-assegnati.html

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  18. Riconoscimento per te! :)
    Passa se ti va... http://dolcigolosita.blogspot.it/2013/04/riconoscimenti.html

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  19. buonissimiiiiiiiii!!! da provare assolutamente... ^_^ ps se puoi passare da me :) sono piccolo ancora ed ho bisogno di followers.. grazie ancora :) http://allforyoututtoperte.blogspot.it/2013/05

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  20. Torna la voglia di Natale con questi cantucci!!
    ...vai sul mio blog...un premio ti aspetta!!!
    http://ilpeperoneverde.blogspot.it/2014/04/un-premio-graditissimo.html
    a presto

    Silvia

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  21. molto invitanti davvero.
    tutto bene?
    a presto.

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  22. Ao passar pela net encontrei seu blog, estive a ver e ler alguma postagens
    é um bom blog, daqueles que gostamos de visitar, e ficar mais um pouco.
    Tenho um blog, Peregrino E servo, se desejar fazer uma visita.
    Ficarei radiante se desejar fazer parte dos meus amigos virtuais, saiba que sempre retribuo seguido
    também o seu blog. Minhas saudações.
    António Batalha.
    http://peregrinoeservoantoniobatalha.blogspot.pt/
    Peregrino E Servo.

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