Biscotti al cocco

La ricetta di questi biscotti viene da mia nonna, che li ha sempre fatti molto spesso e io li ho sempre ADORATI, come tutte le persone a cui li ho fatti assaggiare!Sono buoni, golosi,e velocissimi da fare, così tanto che vale proprio la pena provarli!

Non ve ne staccherete più, soprattutto se come me amate il sapore del cocco.

Vi garantisco che questi semplici biscottini vi faranno fare un figurone  in qualsiasi occasione..sono un vero cavallo di battaglia!;)

Ma veniamo alla ricetta!

Ingredienti

2 uova

150 g farina 00

200 g zucchero

150 g burro

250 g farina di cocco

1/2 bicchiere di liquore (amaretto, limoncello o ballantines)

mandorle e ciliegie candite

Procedimento:

Ammorbidire il burro a fuoco bassissimo e aggiungerlo allo zucchero.

Unire poi la farina, la farina di cocco, le uova e infine il liquore; mescolare bene.

Sulla carta da forno fare dei mucchiettini con la punta di un cucchiaio e porvi sopra una mandorla o una ciliegia divisa a metà.

Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 20-30 minuti (quando assumono un colore leggermente dorato sotto la base).