Biscotti con farina di riso

Che farsene della farina di riso avanzata dalle pastierine?
Ho notato che mi era avanzata anche un pò di acqua di fiori di arancio, quindi ho provato a mettere insieme un pò di ingredienti e...direi che il risultato è stato davvero ottimo!!! :)Provare per credere! ;)

Ingredienti:

400 g farina di riso

100 g burro a temperatura ambiente

2 uova

100 g zucchero

55 g miele

2 cucchiaini di lievito (circa 10 g)

1 grosso pizzico di sale

5 ml acqua di fiori di arancio

Procedimento:

Montare con l’aiuto delle fruste elettriche il burro e lo zucchero. Quando saranno ben amalgamati unire il miele e continuare a montare fino a che il composto risulterà bello cremoso.

A questo punto aggiungere le uova, una alla volta, e montare fino a che saranno ben incorporate.

Aggiungere i rimanenti ingredienti e lavorare bene prima con l’aiuto di un mestolo e successivamente con le mani, fino ad ottenere un composto compatto.

Formare una palla, coprirla con pellicola e farla riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Trascorso questo tempo, stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa mezzo centimetro, dare la forma desiderata e porre i biscotti in una teglia coperta da carta forno.

Infornare nel forno ventilato preriscaldato a 165° per circa 10 minuti, o comunque fino a che avranno raggiunto un bel colore dorato.

Se si vuole cospargere di zucchero a velo…altrimenti sono deliziosi anche così, al naturale! :)